Põlvamaa kokad täiendasid end toidudisaini alal

Põlvamaa kokkadele korraldati Mooste Viinavabrikus toidudisaini koolituste sari, mille viis läbi restorani Olde Hansa peakokk Emmanuel Wille.

Retseptid, mille Emmanuel Wille koostas, tuginesid 90 protsendi ulatuses Põlvamaa toorainel.

Nelja koolituspäeva jooksul valmistati tatrapliine kalamarjaga, täidetud forelli kohavahuga, köömnetega peedi püreed, kartuli confiti, lambaraguud kitsejuustuga, küüliku raguud kirsiõluga, sabayon jäätist pohlade ja mustikatega, õuna-meekooki jäätisega ja teisi toite.

„Üksteise toetamise ja juhendamise kaudu valmisid koolitatavatel apetiitsed ja kutsuva disainiga hõngud gurmeetoidud,” rääkis koolituse korraldaja Põlvamaa Arenduskeskuse konsultant Tiiu Marran.

„Meie kokkade jaoks oli väga uudne näiteks küüliku raguu valmistamise tehnika. Emmanuel oli retseptidele lähenenud põnevalt – enamus toorainest pärines Põlvamaalt. See näitas osalejatele, et kõrgkvaliteetne tooraine on ka oma kodukohast kättesaadav,” lisas ta.

Põlvamaa kokkadest osalesid koolitusel Ene Roger (hotell Pesa peakokk), Raul Liebenau (Mooste Viinavabriku peakokk), Eliise Glaser (Mooste Viinavabrik), Jaanus Orro (Põlva kultuurikeskuse kohviku ja pubi Vana Vaksal juhataja), Oliver Tohva (Maitsemaa OÜ), Targo Pukk (Tillu kodukohvik), Killu Kaleva (Temp & Taar baar), Anne Grünberg (Üvasi Talu OÜ), Marge Vaherpuu (Figuraata OÜ), Tiia Konsap (Zerna Ökotalu).

Lõunaeestlane

Viimased uudised

Uskumatu hooletus: Transpordiamet tellis 2500-eurose teenuse kogemata 1,6 miljoni eest

Lõunaeestlase pilt.

PILDID: Maamess 30

Lõunaeestlase pilt.

PILDID: Võru on vallutanud paadimaratoni sõbrad

Veiko-Vello Palm. Kaitseväe pilt

Reservkindral Palm: Eestis on ettevõtteid, mis tahaks Venemaaga „normaalselt” äri ajada

Kuvatõmmis.

VIDEO: mees selgitab Dubais ülemusele, et ta ei saa tööle tulla, kuna vett on liiga palju

Paneelarutelu kohalike omavalitsuste spetsialistidega. Foto: Lota Vana

Võru maakonnas lõppes pea 400 000 eurot maksnud haridusprojekt

Foto: Rando Tomson

Toidupank uueneb: Tartust saab Lõuna-Eesti toidujagamise keskus 

Foto: Riigikohus

Riigikohus selgitas esindaja kulude hüvitamist

Lõunaeestlase pilt.

Maitsed: põhjalik ülevaade toidutrendidest ja maitseelamustest

Konjunktuuriinstituut: majandusseisu kiiret paranemist pole oodata

Vanemad on saatnud lapsi lasteaeda nutikellaga salvestama

Foto: Riigikohus

Riigikohus: valitsus ei tohi piiramatult eelnõusid usaldusküsimusega siduda

Tallinna linnavolikogu opositsioon algatas Ossinovski umbusaldamise

E-residendid on Eestis loonud üle 30 000 ettevõtte

Mihkel Nestor. Foto: SEB

Majanduskommentaar: Varasem ülekulutamine ei luba Soomel hädas majandust toetada

Kuvatõmmis.

Ettevaatust: pätid lähevad aina nutikamas

Foto: Elering

Eesti-Soome gaasitoru remonditööd on edukalt lõpetatud

Omniva pilt.

Kas sa saadad oma pakid pakiautomaadist? Neid asju pead teadma

Politsei: Aastaga on Eesti inimesed tellinud Selverisse üle 33 500 dokumendi

Võru linn korraldab laste-teemalise seminari

Foto: Lõuna päästekeskus

Mulgi vallas põles suur hoone

Foto: Lõuna päästekeskus

PILDID: Räpina vallas põles maja

Eesti liigub samm-sammult paber-infoleheta ravimipakendite poole

Foto: Tõrva vallavalitsus

Tõrvas saab imetleda taevakehi ööpäev läbi

Vastase kaotused. Allikas: https://armyinform.com.ua/

Sõja ülevaade: 786. päev – 86 vene poole rünnakut ja õige pisu edenemist see vene poolele tõi

Pilt: Twitter

Eesti sõjamuuseum avab veteranipäeva puhul uuenenud sõjatehnika angaari

Foto: Lauri Rikas/KVÜÕA

Herem: Olen täiesti kindel, et Eesti võidaks sõja