Põlvamaa kokad täiendasid end toidudisaini alal

Põlvamaa kokkadele korraldati Mooste Viinavabrikus toidudisaini koolituste sari, mille viis läbi restorani Olde Hansa peakokk Emmanuel Wille.

Retseptid, mille Emmanuel Wille koostas, tuginesid 90 protsendi ulatuses Põlvamaa toorainel.

Nelja koolituspäeva jooksul valmistati tatrapliine kalamarjaga, täidetud forelli kohavahuga, köömnetega peedi püreed, kartuli confiti, lambaraguud kitsejuustuga, küüliku raguud kirsiõluga, sabayon jäätist pohlade ja mustikatega, õuna-meekooki jäätisega ja teisi toite.

„Üksteise toetamise ja juhendamise kaudu valmisid koolitatavatel apetiitsed ja kutsuva disainiga hõngud gurmeetoidud,” rääkis koolituse korraldaja Põlvamaa Arenduskeskuse konsultant Tiiu Marran.

„Meie kokkade jaoks oli väga uudne näiteks küüliku raguu valmistamise tehnika. Emmanuel oli retseptidele lähenenud põnevalt – enamus toorainest pärines Põlvamaalt. See näitas osalejatele, et kõrgkvaliteetne tooraine on ka oma kodukohast kättesaadav,” lisas ta.

Põlvamaa kokkadest osalesid koolitusel Ene Roger (hotell Pesa peakokk), Raul Liebenau (Mooste Viinavabriku peakokk), Eliise Glaser (Mooste Viinavabrik), Jaanus Orro (Põlva kultuurikeskuse kohviku ja pubi Vana Vaksal juhataja), Oliver Tohva (Maitsemaa OÜ), Targo Pukk (Tillu kodukohvik), Killu Kaleva (Temp & Taar baar), Anne Grünberg (Üvasi Talu OÜ), Marge Vaherpuu (Figuraata OÜ), Tiia Konsap (Zerna Ökotalu).

Lõunaeestlane

Viimased uudised

Foto: Lõuna päästekeskus

Mulgi vallas sõitis veok kraavi

Aeg jõulupuule mõelda: päris kuuse pühadeks saab riigimetsast

Pilt: Valga VV

Advendiaja algus Valga vallas

Martten Kaldvee. Foto: Venipak

Ehituskaupade kett: kliendid lükkavad kallimaid töid edasi, valitseb tugev hinnasurve

Väikelapse palaviku alandamine kodus: mida iga noor lapsevanem peaks teadma

Kuvatõmmis.

PILTUUDIS: tehisaru pilt tavalisest Eesti perest

Pilt: https://x.com/GeneralStaffUA

Sõja ülevaade: 1005. päev – Donetski ja lõunarindel vene poole edusammud jätkusid

Statistikaamet: Keskmine palk oli kolmandas kvartalis 1959 eurot

Foto: Andero Kalju

Uuring: eestlaste suutervis on seotud nii haridustaseme, palga kui elukohaga

Kuvatõmmis.

DHL-i kaubalennuk kukkus Leedus alla – tekkis sabotaažikahtlus

Kuvatõmmis.

VIDEO: Tänak sattus hooaja viimasel etapil õnnetusse, jäi meistritiitlist ilma

Asjatundja: et majanduse olukord saaks paraneda, tuleb luua tingimused

Andris Celminši (palliga) väravatest täna ei piisanud ja Mistra tunnistas eurosarjas vastaste kindlat paremust. Foto: Arvi Sirm/ Eesti Käsipalliliit

KÄSIPALL: Mistra tunnistas eurosarjas vastaste paremust, Põlva Serviti alistas Türgi klubi

Pilt: https://x.com/GeneralStaffUA

Sõja ülevaade: 1004. päev – vene poole rünnakute arv ronis lakke

KiiredLaenud.ee – Canva

Sms laen: kiire ja mugav lahendus rahamurede lahendamiseks

Kuvatõmmis.

Lätis korraldatakse loterii uute ajateenijate leidmiseks, sest vabatahtlikke ei laekunud vajalikul määral

Erik Laur. Foto: SEB

Turgude kommentaar: Hirm euroala majanduse osas kasvas järsult

Pilt: https://x.com/GeneralStaffUA

Sõja ülevaade: 1003. päev – üks valus vene poole edenemine

Viljandimaal põrkasid kokku sõiduauto ja veok, sõiduauto juht viidi haiglasse

Uus pätikirja näidis

Foto: Raigo Pajula/ Presidendi kantselei

President Karis: piirkondlik ebavõrdsus toidab laiemat ebavõrdsust

Kuvatõmmis.

VIDEO: Londonis said kokku maailma pikim ja lühim naine

Mihkel Nestor. Foto: SEB

Majanduskommentaar: Tööturg eirab majanduslanguse gravitatsiooni

Foto: Aigar Nagel

Võru maakonna aasta ettevõtlikud inimesed 2024 on selgunud

Foto: Maanteemuuseum

Hapukurgihooaeg maanteemuuseumis – erigiidituur legendide ja röövlilugudega

Elisa nimelt tehakse petukõnesid – kuidas käituda?

Politsei pilt.

Politsei hoiatab võltsitud kontserdipiletite müüja eest