Uus avastus: inimesed hakkasid vilja kasvatama, kuna tahtsid rohkem õlut juua
Avaldatud: 19 detsember, 2025
Värsked tõendid viitavad sellele, et alkohol oli üllatavalt suur motivaator inimese monumentaalsel üleminekul jahipidamiselt ja koriluselt põllumajandusele – aga kas õlu oli meile tõesti olulisem kui leib?
Mida iganes te sel pühadehooajal naudite, on tõenäoline, et te ei pidanud seda ise tapma ega loodusest otsima. Selle eest võite tänada oma esivanemaid, kes umbes 10 000 aastat tagasi viisid läbi ühe inimkonna ajaloo dramaatilisema muutuse: nad hakkasid oma traditsioonilisest jahi- ja koriluse-elustiilist loobuma ja põllumeesteks saama, vahendab New Scientist.
Miks see juhtus, on hämmastav, arvestades, et meie liik oli edukalt ellu jäänud umbes 300 000 aastat ilma, et oleks pidanud lõikama ja külvama – rääkimata piimast, niitmisest ja karjustest. Võimalike selgitustena on esitatud palju ideid. Võib-olla pakkus põllumajandus usaldusväärsemat toiduallikat. Võib-olla võimaldas see inimestel olla vähem sõltuvad oma naabritest. Võib-olla oli asi soovis jääda samasse kohta, võib-olla seetõttu, et konkreetsel asukohal oli religioosne tähendus või olid sinna maetud lähedased.
Või oli asi pigem sõpradega tülliminekus? See võib küll naeruväärselt kõlada, aga nii siis kui ka praegu on alkohol olnud enamat kui lihtsalt naudinguallikas (pohmellile vaatamata) ja pakkunud ka sotsiaalse sideme loomise vahendit. Me teame, et suhtlusvõrgustike loomine on olnud inimkonna edu keskmes ja kui soovite neid suhteid regulaarselt õlle või muude alkohoolsete jookidega tugevdada, vajate korralikku teraviljavaru. Kas meie esivanemad pöörasid siis oma elu ühe napsu pärast pea peale?
Antropoloogid on seda võimalust kaalunud juba 1950. aastatest alates. Neil polnud aga tol ajal tehnoloogiat idee testimiseks. Väljakutse seisneb õlle ja leiva eristamises, mida paljud peavad tõenäolisemaks kandidaadiks põllumajanduse leviku edendamiseks. Leiva küpsetamine ja õllepruulimine näevad arheoloogilistes leiukohtades pealiskaudselt sarnased välja, ütleb Jiajing Wang Dartmouthi kolledžist New Hampshire’is. Mõlemad hõlmavad teravilja jahvatamist ja veega segamist, mille tulemuseks on tärkliserikkad jäägid. Teadlased vajasid viisi, kuidas eristada õlletärklist leivatärklisest. Samuti pidid nad suutma öelda, kumb on vanem.
Selle tulemusena on käputäis arheolooge, sealhulgas Wang aastaid kulutanud millelegi, mis võib tunduda donkihhotliku ettevõtmisena: leida tõendeid vanima alkohoolse joogi kohta.
Heaks lähtekohaks olid hiljem asustatud ühiskonnad, näiteks Vana-Egiptus, kus õllepruulimine oli silmatorkavalt ilmne. Egiptuse arheoloogilistes paikades leidub sageli iseloomulikke keraamilisi purke. „Nad kutsuvad seda sõna otseses mõttes lihtsalt „õllepurgiks”,” räägib Wang, sest selle kuju meenutab käärituspaaki. Viimastel aastatel on tema ja ta kolleegid kinnitanud, et neid kasutati alkoholi pruulimiseks ja hoidmiseks, tuvastades purkide sees säilinud iseloomulikke mikroskoopilisi jäänuseid. Näiteks Lõuna-Egiptuses Hierakonpolises leidsid nad õllepurgi fragmente, mis sisaldasid teraviljatärklise graanuleid, pärmirakke ja kaltsiumoksalaadi ehk „õllekivi” kristalle. Need näitasid, et sealsed inimesed valmistasid nisu, odra ja rohu segust õlut 5800–5600 aastat tagasi – enam kui 2000 aastat enne ühendatud Egiptuse esimest vaaraot.
„Need inimesed valmistasid õlut üsna tööstuslikul tasemel,” märgib Wang. Need varased joogid ei olnud aga tänapäevaste ale’ide või lager’ite sarnased. „Nad idandasid terad ja keetsid neid ning seejärel kasutasid nad metsikut pärmi, et muuta osa suhkrurikkast ainest alkoholiks,” ütleb ta. Tulemuseks ei olnud selge vedelik, vaid „magus, kergelt kääritatud puder”.
Sellised leiud on andnud alust sellistele tõenditele, mis suudavad tõestada eelajaloolist õlletegemist. Järgmine väljakutse oli näha, kui kaugele ajas tagasi selliseid tõendeid leida on võimalik.
2016.aastal kirjeldasid Li Liu California Stanfordi ülikoolist, Wang ja nende kolleegid Põhja-Hiinas asuvat Mijiaya-nimelist leiukohta, kus keraamilised nõud paljastasid 5000 aasta taguse õllepruulimise jälgi. Mijiaya rahvas kasutas õlle valmistamiseks ebatavalist taimesegu: harjasheinast hirssi, teist tüüpi hirssi, mida nimetatakse Iiobi pisarateks, otra ja mugulaid. Viis aastat hiljem kirjeldasid Wang ja Liu sarnaseid iidseid tõendeid joomise kohta Xipo leiukohas Xi’ani linna lähedal Põhja-Hiinas, kus leidub esemeid Yangshao kultuurist. Riisi ja hirssi kääritati suurtes vaatides, kasutades punast hallitust nimega Monascus, mida kasutatakse tänaseni kääritatud toitude, näiteks riisiveini valmistamiseks, osana juuretisest nimega qu. Nad pakkusid välja, et eliitrahvas tarbis õlut „võistluspidude” ajal.
Vanimad tõendid pärinevad aga Shangshani kultuurist Jangtse jõe alamjooksul Lõuna-Hiinas. Liu ja tema kolleegide poolt kaks aastakümmet tagasi avastatud leiukoht on üks varasemaid põllumajandusühiskondi, mis pärineb umbes 10 000–8500 aasta tagusest ajast. 2021. aastal kirjeldas Wangi juhitud meeskond Shangshani leiukohta nimega Qiaotou, mis on 8700–9000 aastat vana. See on mitu meetrit kõrge künkaga platvorm, mida ümbritseb kraav. Künkal maju pole. Selle asemel on see täis matusekohti ja punaseks värvitud keraamikat. Wangi sõnul olid Shangshani inimesed „imelised ja kõrgelt osavad pottsepad”. Keraamikalt leidis meeskond riisi jälgi, Iiobi pisaraid ja tuvastamata mugulataolisi kasvusid, mida kasutati õllepruulimiseks. Riisiõlut võidi tarbida matustel või matta koos surnutega, sõnab ta.
Seejärel, aasta tagasi kirjeldasid Liu ja tema kolleegid Ida-Aasia seni vanimaid õllepruulimise tõendeid. Tema meeskond uuris 12 keraamikakildu algse Shangshani leiukoha sügavaimast kihist, mis on 9000–10 000 aastat vana. „See esindab Shangshani kultuuri varaseimat faasi,” räägib ta. Kildudest leiti riisi, muude teraviljade, näiteks Iiobi pisarate, tammetõrude ja liiliate jälgi ning juuretise jäänuseid, mis sisaldasid monaskust ja pärmi.
Liu sõnul „oli kodustamine sel ajal juba käimas” ja selgelt ka õllepruulimine. See kõik on kooskõlas õlle kui kodustamise peamise edasiviiva jõuga. „Alkoholi tootmine oli võimalik, sest teravilja ülejääk oli olemas,” ütleb ta.
Ühilduvus, aga kahjuks mitte tõestus. Sest selgub, et vanim leib pärineb ammu enne Shangshani õlut – ja tõepoolest ka enne põllumajanduse tulekut. Jordaanias Shubayqa 1-s on arheoloogid leidnud tõendeid „leivalaadsete toodete” kohta 11 600–14 600 aasta tagusest ajast. Selle varajase leiva valmistajad olid natufid, kes teadaolevalt elasid sageli pikka aega ühes kohas. Sellest hoolimata said nad peaaegu kogu oma toidu jahi ja koriluse teel.
Asja teeb veelgi keerulisemaks see, et selgub, et need jahimehed-korilased pruulisid ka õlut. Iisraelis asuv Raqefeti koobas oli natufi matmispaik, kuhu maeti umbes 30 surnukeha. Seal leidsid Liu, Wang ja nende kolleegid kolm kivist uhmrit, mis olid täidetud mitmete metsikute taimedega, sealhulgas nisu, odra ja kaunviljadega, ning seejärel jäetud käärima, et saada pudrutaolist õlut. Nõud pärinevad 11 700–13 700 aasta tagusest ajast – see tõend selle kohta, et ka õllepruulimine eelnes põllumajandusele.
Küsimus, kas õlu või leib oli enne, on endiselt lahendamata. „Meil pole sellele küsimusele ikka veel kindlaid tõendeid,” ütleb Liu. Samamoodi on ebaselge, kas õlu või leib – või midagi muud – oli peamine motivatsioon põllumajandusrevolutsioonile, mis lõpuks pakkus toitu ja jooki teie pidulaual.
„Ma ei imestaks, kui mõlemad oleksid olnud motivatsiooniks,” ütleb Wang. Lõppude lõpuks pole ajalugu kunagi lihtne: miks peaks eelajalugu olema teistsugune?
Viimased uudised
LOE SIIT: Lõunaeestlase horoskoop aastaks 2026
TOP 10
Vaata siit elektri hinda tunni kaupa
Loading ...
Kuidas lisada Lõunaeestlase äpp
